Boulettes de viande

///Boulettes de viande
Boulettes de viande 2017-07-27T15:37:28+00:00




Recette des Boulettes de viande

 

Boulettes de viande

La recette pour préparer les « Albóndigas » est facile et bon marché.

Vous pouvez servir les boulettes de viande comme plat principal, ou bien faire de petites boulettes et les servir en tapas.




Temps de préparation, 60 minutes
Temps de coction,  40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour préparer les boulettes:

  • 600 grammes de viande hachée de bœuf ( ou moitié bœuf – porc )
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain de mie
  • un demi verre de lait
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • farine
  • sel et poivre
  • huile pour frire

Pour préparer la sauce :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 tomate mure
  • 1 cube de concentré de viande ou légumes
  • 1/4 de verre de vin blanc
  • une pincée de sucre
  • 1 feuille de laurier

Préparation des boulettes :

1.- Mélanger dans un grand récipient la viande, l’œuf, l’ail et le persil haché. Saler et poivrer à volonté.
2.- Dans un autre bol, faire tremper les tranches de pain de mie avec le lait. Ensuite les égoutter et les mélanger à la viande.
3.- Bien mélanger le tout
4.- Faire les boulettes, les rouler dans la farine et les frire à feu fort pour que les boulettes se dorent à l’extérieur mais ne cuisent pas à l’intérieur. Les réserver.

Préparation de la sauce :

1.- Dans une casserole, frire l’oignon et l’ail coupés petit et saler.
2.- Une fois que l’oignon à commencé à blanchir, rajouter les carottes coupées en rondelles fines et la tomate pelée coupée en petits morceaux et la feuille de laurier. Laisser cuire environ 5 minutes en ajoutant la pincée de sucre pour enlever l’acidité de la tomate.
3.- Ajouter les boulettes
4.- Verser le vin blanc et attendre que l’alcool s’évapore. Dissoudre le cube avec de l’eau bouillante et couvrir les boulettes.
5.- Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

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