Gazpacho

Gazpacho 2017-07-27T15:34:05+00:00




Gazpacho

 

Gazpacho

Il y a un grand nombre de recettes pour préparer le gazpacho, cette recette est celle du gazpacho traditionnel ou Andalou.

Rien de plus rafraîchissant que déguster un gazpacho bien frais! avec le goût des légumes frais mûris au soleil vous allez vraiment l’apprécier. En plus, c’est une recette facile, pas chère et pleine de vitamines.



Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1kg de tomates bien mûres et charnues
  • 400g de concombres
  • 400g de poivrons verts (ou 200g de poivrons rouges et 200g de poivrons verts)
  • 200g d’oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de mie de pain
  • 1/2 dl d’huile d’olive extra
  • 1/4 dl de vinaigre de Xérèz
  • sel
  • eau froide

Préparation:

Laver, peler et couper en dés tous les légumes. Les laisser macérer au frais pendant 24h en ajoutant la mie de pain, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et un peu d’eau.
Vous pouvez mixer les légumes directement après les avoir préparé, mais vous verrez que le goût est différent et meilleur après macération. Le lendemain mixer le tout en rectifiant le sel l’huile d’olive ou l’eau.
Ensuite, utilisez la passoire pour enlever les pépins.A servir bien frais et comme accompagnement, utilisez les mêmes légumes mais coupés en tout petit.

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