Quand :
03/03/2020 @ 9 h 30 min – 14 h 00 min
2020-03-03T09:30:00+01:00
2020-03-03T14:00:00+01:00
Où :
Mercado Municipal de Dénia
Carrer Magallanes
16, 03700 Dénia, Alicante
Espagne

IX Concours de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia

La neuvième édition du Concours International de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia, organisé par l’Association des entreprises hôtelières et touristiques de la Marina Alta (A.E.H.T.M.A), en collaboration avec la mairie de Dénia, a déjà choisi ses finalistes.

Avec un total de 78 participants inscrits à cette édition, provenant des écoles d’hôtellerie et de restauration les plus importantes et les plus prestigieuses d’Espagne, il convient de souligner le très haut niveau des candidats à cette édition, ce qui confirme la consolidation de ce concours dans le panorama gastronomique.

Très satisfait de la qualité des plats présentés, le jury a déjà sélectionné les huit chefs qui se réuniront le 3 mars au marché municipal de Denia. Les concurrents qui se disputeront cette année le meilleur plat avec la crevette rouge de Dénia comme personnage principal sont les suivants

José Luis Peralta, du restaurant La Perfumería (Valencia).
Juan Manuel Salgado, du restaurant Dromo (Badajoz).
Andrea Ravasio, du restaurant Baobab Suites (Adeje – Tenerife).
Alejandro Gómez, du restaurant Hotel Gravina 51 (Sevilla).
Alberto Montes, du restaurant Atrio (Cáceres).
Iván Muñoz, du restaurant Chirón (Valdemoro – Madrid).
Chelo Berná, du restaurant El Galgo (Elche – Alicante).
Antonio Javier González, du restaurant MasterChef (Madrid).

Jury du concours

Le marché municipal de Dénia sera le témoin de cet événement, qui se tiendra le 3 mars et réunira des jeunes prometteurs de la scène gastronomique nationale afin qu’ils puissent préparer leurs plats avec la crevette rouge comme ingrédient principal. La Guilde des pêcheurs de Dénia fournira la crevette rouge de Dénia, tandis que chaque participant fournira les produits nécessaires à la préparation de sa recette.

Un jury composé d’experts culinaires et de critiques gastronomiques évaluera les créations en fonction de la présentation, du goût et de l’importance de la « crevette rouge » dans chaque plat, proclamant ainsi le gagnant du concours. Julia Pérez, critique gastronomique et membre de l’Académie royale de gastronomie, présidera la table du jury et sera accompagnée de José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana y Cuchita Lluch et des chefs Quique Dacosta, du restaurant Quique Dacosta à Dénia (Alicante) ; Kiko Moya, de L’Escaleta (Cocentaina, Alicante) ; Carlos Maldonado, de Raíces (Talavera de la Reina – Tolède) ; Eugenio Boer, de Bür (Milan) et Luis Arrufat, consultant gastronomique et coordinateur technique de l’espace masters et cours du Basque Culinay Center.

IX Concours de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia