Cepages_muscat_au_chateau_de_Dénia

Il a fallu un an au château de Dénia pour retrouver une image traditionnelle totalement perdue, car les pins avaient tout envahi.

Il a d’abord été décidé de planter une centaine de vignes de muscat sur deux terrasses. En même temps, les murs de pierres ont été restaurés et déclarés patrimoine de l’humanité.

Des vignes ont maintenant été plantées sur trois autres terrasses. Il y a donc maintenant cinq terrasses de culture sur lesquelles le vignoble a commencé à bien grandir. Ces terrasses se trouvent exposées au sud, dans la zone de la Vila Vella.

Cette année, la vendange au château sera effectuée. Ce sera une récolte anecdotique, mais elles évoqueront le temps du raisin sec.

Ce qui compte, c’est de sauver un paysage traditionnel et historique de Dénia.

En réalité, cette activité agricole réhabilitée cache plus d’une histoire oubliée. Dans ce qui sont aujourd’hui ces terrasses, il y a huit siècles, après la conquête de Jaume I, la Vila Vella, centre névralgique de la Dénia chrétienne, fut établie. Des générations de « dianenses » y ont vécu et y sont morts.

Plus tard, ce village a été endommagé et abandonné pendant la Guerre de Succession, après la conquête de la ville par les troupes Bourbon, qui ont érigé un mur pour que ce noyau ne soit plus habité.

Enfin, une fois que la forteresse a perdu son caractère militaire, elle est devenue un domaine agricole pour la production de raisins.

Le vignoble évoque l’âge d’or du raisin sec de Dénia, et s’inscrit désormais dans la philosophie de la Ville Créative de la Gastronomie.

Source : levante-emv.com – lamarinaplaza.com