Recette du Riz avec seiche et poulpe

 

Riz avec seiche et poulpe

La recette du riz avec seiche ( sepia ) et poulpe  ( pulpo ) est très facile à réaliser.



Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 grammes de riz
  • 1 seiche
  • 250 grammes de poulpe ( congelé, coupé et déjà cuit )
  • safran
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 100 grammes de petits pois

Préparation du bouillon :

faire revenir 2 carottes, 1/2 oignon, 1/2 poivron vert, 1/2  litre de bouillon de poissons et 1/2 litre d’eau. Ajouter la seiche lavée et entière et cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Sortir la seiche du bouillon et la couper en petits morceaux.
Dans une paellera frire le 1/2 oignon et le 1/2 poivron vert finement coupés, ajouter le safran, le riz, les petits pois, la seiche et les morceaux de poulpe. Verser le bouillon petit à petit, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.