Riz avec seiche et poulpe
La recette du riz avec seiche ( sepia ) et poulpe ( pulpo ) est très facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 grammes de riz
- 1 seiche
- 250 grammes de poulpe ( congelé, coupé et déjà cuit )
- safran
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron vert
- 100 grammes de petits pois
Préparation du bouillon :
faire revenir 2 carottes, 1/2 oignon, 1/2 poivron vert, 1/2 litre de bouillon de poissons et 1/2 litre d’eau. Ajouter la seiche lavée et entière et cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Sortir la seiche du bouillon et la couper en petits morceaux.
Dans une paellera frire le 1/2 oignon et le 1/2 poivron vert finement coupés, ajouter le safran, le riz, les petits pois, la seiche et les morceaux de poulpe. Verser le bouillon petit à petit, laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.