La Mona de Pascua

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La Mona de Pascua 2018-11-23T12:55:07+00:00




 

La Mona de Pascua

Sûrement vous avez remarqué, lors des festivités de Semaine Sainte ou Pâques, dans les vitrines des boulangeries, pâtisseries ou dans les grandes surfaces, des pâtisseries différentes de celles d’autres périodes de l’année ? voilà, il s’agit de la Mona de Pascua.

La Mona, est un aliment typique de la pâtisserie espagnole, qui se consomme à Pâques. Les ingrédients principaux pour son élaboration sont la farine, l’huile, l’œuf, le sucre, zeste de citron, cannelle et eau. De nos jours elle peut se trouver avec de légères variations dans tout le pays.

Mona est un mot qui provient du vocable arabe « munna » et signifie cadeau. Par la suite il s’est incorporé à nos coutumes et aujourd’hui, la Mona signifie que la période de Carême et ses abstinences se sont terminées en étant l’œuf dur qu’elles ont au dessus, le symbole du principe de la vie. C’est une coutume que le dimanche de Pâques, les parrains ou les grands-pères offrent à leurs filleuls ou petits fils ce présent.

La coutume, qui provient d’une tradition très enracinée dans la communauté valencienne, est celle d’aller manger la Mona dans la campagne. Mais avant de manger la Mona, il y a tout un festin : le ‘perolet’ de fèves (contient du poulet, lapin, saucisses, œufs…..), les côtelettes à la braise et la paella, avec les parents ou les amis et finir en la mangeant sans oublier de casser l’œuf dans le front de l’ami!

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